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香酥鸡翅的做法步骤

1.把鸡翅清洗干净。

2.把鸡翅剁成两至三段。

3.加入盐和料酒腌制入味。

4.把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

5.锅中加水烧沸倒入鸡翅。

6.鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。

7.把鸡翅擦干水分，裹上生粉。

8.热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。

9.待鸡翅炸至金黄时捞出。

10.锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。

11.倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！